STEP1、除了酵母以外的材料先称一起

STEP2、搅拌成雪花状，放冰箱冷藏2小时（也可以不冷藏，直接揉面）

STEP3、酵母加10g牛奶搅拌均匀

STEP4、加入面团中开始揉面，刚开始比较干，是正常的，越揉会越揉（不同牌子的面粉吸水性不一样，大家也可以自己稍微调整一下）

STEP5、揉到出膜，因为我的小米是自己磨的，所以会有一些颗粒，如果是直接买的那种小米粉就不会这样

STEP6、擀长

STEP7、分成8份，份40克左右

STEP8、搓长条，然后准备一条肠仔

STEP9、把面团往肠仔上面绕圈

STEP10、收口要压在下面

STEP11、发酵30-45分钟左右

STEP12、旺火蒸5-6分钟，如果是冷水开始蒸的蒸10-12分钟