STEP1、糯米淘洗干净，准备一块无油的干净纱布。

STEP2、洗好的糯米浸泡一夜。

STEP3、泡好的米可以用手碾碎。

STEP4、把屉布用水浸湿，轻拧一下不滴水就可以，不用太干。生米倒进去铺平，戳洞是为了让蒸汽能更好的穿透。

STEP5、冷水上锅，水开后蒸30分钟。

STEP6、蒸好的米是这样子的，取出放凉

STEP7、所有接下来要用的工具都要保证无油无生水，我是刷干净后，用凉白开冲了一遍。

STEP8、放凉的糯米倒入容器中，一边慢慢加入350克凉白开，一边把米搓散成一粒粒的。撒入甜酒曲，拌匀。

STEP9、装入发酵用的容器中，压实，中间戳洞，表面薄薄撒一点酒曲。

STEP10、盖盖子，静静等待发酵。

STEP11、室温20度左右，发酵3天，发酵，中间的洞也出一点酒。

STEP12、室温20度左右，发酵4天，糯米开始整个向上浮起来一点。

STEP13、第六天了，终于忍不住打开喝了一点，齁甜，需要用水兑了喝，还有浓郁的香气，喝下去感觉喉咙那里热热的。