家庭版菠萝咕咾肉的做法，家庭版菠萝咕咾肉的菜谱

家庭版菠萝咕咾肉

1.如果没有菠萝汁也可以不加，但注意汤汁过早收完就要盛出避免糊锅；2.只加鸡蛋清，蛋黄可以留着做别的，或者炒菜；3.也可选用猪里脊做咕咾肉；4.猪瘦肉要挂浆，才不容易炸糊，依据勺的大小适当调整，大概50克左右

STEP1、菠萝切块备用，红黄彩椒洗净切块

家庭版菠萝咕咾肉

STEP2、猪瘦肉切厚片，用背轻轻捶松肉片后，切小块儿；用盐2克，淀粉4勺，鸡蛋清，料酒抓匀后，腌制15分钟上浆

家庭版菠萝咕咾肉

STEP3、碗中倒入番茄酱，白砂糖，白醋，盐2克，1勺淀粉，搅拌拌匀备用

家庭版菠萝咕咾肉

STEP4、锅中倒油，油至6成热，用筷子插入油中迅速起小泡儿就可以下入猪瘦肉，中大火炸至金黄捞出控油，再倒入油中，中火复炸30秒捞出备用

家庭版菠萝咕咾肉

STEP5、重新起锅烧油，油至5成热时，放入姜片炒香后，倒入调好的酱汁，小火翻炒至变稍许浓稠

家庭版菠萝咕咾肉

STEP6、倒入彩椒和菠萝，中火翻炒均匀，使彩椒和菠萝完全粘上酱汁

家庭版菠萝咕咾肉

STEP7、倒入炸好的猪瘦肉，和切菠萝留存的菠萝汁，翻炒均匀，收汁即可盛出

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