STEP1、我这次做的是牛肉:猪肉4:3。纯牛肉也行，我个人觉得有点肥的比较香。打鸡蛋进去，我没有鸡蛋放的鹌鹑蛋，主要作用是让馅不散，如果鸡蛋过敏放淀粉也可以。我鹌鹑蛋放了十个，鸡蛋两三个都行。然后葱末姜末放进去一起拌匀。接下来最重要盐两小勺鸡精两小勺然后花椒粉和白胡椒粉，均匀洒满，然后搅拌均匀。

STEP2、握成球下油锅炸就行了我借助了勺子可以圆一点。炸到外面酥脆有点儿黑就差不多了。

STEP3、丸子大小按个人喜好。

STEP4、做好之后可以冻冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来做个丸子汤，吃个火锅都非常方便。