自制鱼丸
配料
- 鱼肉 （500克）
- 蛋清 （2个）
- 料酒 （15克）
- 胡椒粉 （少许）
- 地瓜粉 （25克）
- 香油 （5克）
- 盐 （10克）
- 葱白姜片 （各10克）
- 水 （50克）
做法步骤
STEP1、称量
STEP2、碎肉机打茸
STEP3、挑出筋膜
STEP4、10秒速度10打葱姜水
STEP5、两个蛋清
STEP6、加淀粉
STEP7、全部材料放入小美，3分钟反转速度3搅拌上劲
STEP8、准备清水一碗沾勺子，做一个沾一下
STEP9、准备开水1000倒入小美，丸子做一个放一个，浮在水面，盖盖设置8分钟95度速度小勺，完成后将丸子放入凉水中，凉透后冷冻保存
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