STEP1、鱼切成片片，加入一个鸡蛋清姜丝葱花料酒小半勺盐，腌制10分钟左右

STEP2、准备酸菜鱼调料包讲真的，很推荐一个料包，10来块钱，很齐全（腌鱼料酸菜麻油包，味道很棒

STEP3、用腌鱼粉包，把之前腌好的鱼均匀的裹上粉料，腌制10分钟

STEP4、起锅，加一点点底油，待油热后加入酸菜炒熟

STEP5、酸菜炒熟后，先加鱼骨和酸菜煮沸

STEP6、待煮沸后，差不多这样子（艾玛，香味已经出来了，酸酸的香味，口水要出来了）

STEP7、一片一片的下入腌好的鱼片，注意不要搅动它哦，鱼肉会散的（全程大火），煮个5分钟差不多就好了（鱼肉很容易熟的）

STEP8、待鱼肉都变色后，撒入香菜末和蒜末，另起锅，把里面一袋麻油包加热微微冒青烟（这个油有点呛，加热要注意哦，如果不爱麻椒的，可以用食用油替代，然后浇上去滋滋滋

STEP9、鲜香麻辣，啊……流口水