STEP1、高筋面粉250g，家里没有食品称，所以用了量杯，大概是480-500ml，面粉密度网上查了一下是0.52g/ml，如果没有称的可以参考一下哦(--)

STEP2、加入盐（我加一平勺，大概3g，口味重，盐少不好吃，糖（增加酵母活性，增添口，可以不加，晚上做饭剩一点所以我就加，鸡蛋一，小苏打（增添口，防止发酵过度带来的酸味，可以不加，还有酵母一勺，我们家楼下超市泡打粉卖光，家庭更常用的酵母，更方便些

STEP3、加入牛奶130ml，面可以不太硬更容易发，揉均匀了。表面抹层油，一个是不容易沾盆，一个是更容易形成密封环境帮酵母发酵，油条油条，有油能变成油条嘛，嘻嘻(︶)盖上保鲜膜，暖的地方2小时，或者过夜，发面。这两种我试过了，过夜是为了怕坏，低也不容易发酵过度，大概有16小时，小时

STEP4、面板抹油，防止沾板，上次用面粉也可以，没啥影响。面拿出来，不用擀或者揉太狠，想办法把面团弄成长方形的长条。2倍数切成小条，两个成一摞，顺着长轴用筷子压一下，两头再捏一下，更扎实。盖上保鲜膜，再醒个5-10分钟吧

STEP5、油热（筷子放进去可以看到冒泡）。然后扯一扯我们刚弄好的面条条，均匀拉长。放油里，用筷子轻轻翻动，会看到肉眼可见的面变大了。变色就可以出锅了，别热太过啦

STEP6、配上豆浆

STEP7、开吃！