云南米线
小提醒
配料
- 干米线 （250克（这是三碗的量））
- 肉臊子 （150克（我上次做担担面时候做的肉馅炒芽菜））
- 菠菜 （250克）
- 西红柿 （1个）
- 酸豇豆或其他菜 （50克）
- 香菜 （1根）
- 小葱 （1根）
- 高汤 （1碗）
- 红油 （3勺）
- 鸡蛋 （3个）
做法步骤
STEP1、干的米线，我买的细细米线
STEP2、70度水中泡10分钟
STEP3、捞出分成三份，备用
STEP4、菠菜摘洗干净，下水焯一下，捞出
STEP5、高汤锅中热好备用
STEP6、西红柿切丁，葱香菜切末，所有材料合影
STEP7、锅中加水烧开、用这种能挂锅边的漏勺煮米线，水开下入，过一下即可出锅
STEP8、不需要多煮，这个细细线只要下锅就好了
STEP9、准备一个阔口面碗
STEP10、将煮好的米线倒入碗中，加入高汤
STEP11、加入鸡蛋一个，把西红柿丁，腌酸豇豆，肉臊子，菠菜，香菜，香葱末，铺在米线上，再加上一勺红油，就可以吃了哈
STEP12、真是云南腾冲的味道
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