STEP1、大虾剥壳去虾线剁碎

STEP2、荸荠去皮剁碎

STEP3、胡萝卜剁碎

STEP4、三种碎陷拌匀，加入适量的耗油，盐

STEP5、澄面，淀粉以10比1比

STEP6、开水烫面，用筷子搅拌到无干粉

STEP7、这一步很重要，盖上盖子焖5分钟左右

STEP8、和成面团

STEP9、裹上保鲜膜醒面10分钟

STEP10、取一部分搓成长条，分成小饥子擀成圆皮，备用的还要用保鲜膜裹着

STEP11、澄面韧度不够，所以要少放馅

STEP12、包好了，上锅大火蒸10分钟

STEP13、透明Q弹的小虾饺做好啦！