STEP1、自制杏仁粉。没有就买现成的。

STEP2、生黑洗净，沥干水分，烤箱170度烘烤十分钟，烤箱。或者用炒锅小火炒至飘即火，不烤/炒过头，否则会有苦，影响饼干的口感。

STEP3、破壁机瞬转模式20秒，大部分芝麻都碎了即可，不需要非常细腻的芝麻粉。料理机的话时间控制在一分钟内，时间长了就会成芝麻酱了。磨好的芝麻散发着浓郁的甜香。

STEP4、椰子油融化至液态。椰子油可以用任意你喜欢的淡味植物油代替。

STEP5、选用这种无麸质无淀粉的泡打粉。

STEP6、方子中所有粉类混合均匀，然后加入椰子油，用刮切拌均匀，此时还未能成团，然后加入坚果奶酪，刮切拌均匀，成为非常软的面团。每个人所使用的粉含水量、颗粒大小不同，奶酪含水量也不同，所以面团的软硬也不同。方子中给出的量只是参考。面团越软，最终的饼干口感也越好。

STEP7、烤箱预热170度，烤盘垫油纸，面团偏干的话就揪一个约10-12g的小剂子揉成圆球按到烤盘上，用手压成薄薄的圆形，度4mm，每个饼干之间留出空隙。

STEP8、面团很软、湿粘的话，就用裱花袋来挤，如果面团很湿粘，烘烤过程中，饼干会自动塌成圆饼，所以每个饼干之间要留出足够距离。

STEP9、烤箱170度20分钟即可出炉。丑丑的荷叶即视感，晾一会儿，咬一口，哇，太好吃了！酥脆甜美，散发着迷人的可可香气！

STEP10、密布的小气孔是饼干酥的原因，泡打粉效果很好。

STEP11、配上坚果奶油，颜值立马提升，今天的下午茶就是他了！