STEP1、牛肉要用清水洗净，洗到没有血水。这样才不会腥。如果不怕麻烦就焯一下去掉血沫。姜蒜干辣椒八角备好。

STEP2、热锅倒入凉油。倒入冰糖，熬下糖色。

STEP3、倒入姜蒜辣椒八角爆香。加入牛肉翻炒。

STEP4、加入春笋。翻炒。春笋要用开水焯一下。去掉涩味。

STEP5、倒入调好的酱汁。可以自己尝一尝咸淡。然后加开水盖过牛肉。转中火焖三十分钟的样子。如果有高压锅的话15分钟就可以了）

STEP6、收汁，出锅。软烂入味好吃。