STEP1、糯米浸泡24小时（用手能捏碎；隔水蒸糯米，水开后，中火蒸30-35分钟。将蒸好的糯米放至温凉（低于手温。在蒸米的过程中，将后续要用的容器和盛放酒酿的容器洗净开入烫一遍，擦干水分。

STEP2、放凉到30度的糯米饭盛到搅拌碗中，加入凉开水搅拌，用手或勺子搅拌尽量让糯米吸收水分，不要结块，注意水不要太多，保持糯米还是黏黏的

STEP3、在糯米饭中洒入酒曲，搅拌均匀。，可适量加入凉开水。将搅拌好的糯米盛入洗净的容器中，用勺压实，中间可以留一个洞，封上保鲜膜，盖上容器的盖子（我一般用乐扣的玻璃盒）

STEP4、用被子或者厚的保温的东西裹住盛糯米的容器，放在温暖的地方，一般2天后取出，观察酒酿是否出酒，如果温度偏低，可再放置半天到1天，香甜的酒酿就好啦

STEP5、3天后美味的酒酿就好了，放冰箱里冷藏，最好3天左右吃完哦