STEP1、把鸡蛋打到碗里注意鸡蛋壳不要扔掉，留一个较完整的，等会用来量水量

STEP2、加少量盐后打散，尽量多打一会

STEP3、加水，用稍热一点的水，可以自己试试温度，大概是有点热但是不烫嘴的温度注意鸡蛋和水的比例是1：3，就是说一个鸡蛋放三个鸡蛋壳的水，两个鸡蛋就放六个鸡蛋壳的水，可以自己按比例调节鸡蛋的数量倒水在蛋壳里的时候，不要倒满，大概上图这个程度，八分满就可以

STEP4、快速打散蛋液

STEP5、用勺子把打出的泡泡捞出来，这步很重要，不能省略!不然做出来的鸡蛋羹会像马蜂窝一样全是洞

STEP6、开水上锅蒸，用盘子扣住，以防锅盖上的水滴到碗里，蒸12分钟，把火关掉，捂分钟（不要太纠结时间，多捂会也没关系，蒸12分钟，捂5分钟，总共17分钟）

STEP7、出锅，淋两勺生抽，撒一点葱花，开动吧!

STEP8、着急拍照所以做的不太好，有很多孔