STEP1、蛋清蛋黄分离，蛋黄里面与蛋黄同等的温水，搅拌均匀。

STEP2、把蛋黄液过筛一遍，这样蒸出来的鸡蛋羹就会更细腻。

STEP3、里脊肉冷水下锅焯水，可以加两片姜片去去腥。

STEP4、焯好水的肉洗干净切碎备用。

STEP5、把肉末加入鸡蛋液中。

STEP6、盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，水开上蒸10分钟，分钟。

STEP7、有点像布丁的鸡蛋羹出炉啦。