易上手的黑鸭
小提醒
配料
- 鸭翅/鸭掌/鸭货 （750g（想做多少自己调节好了））
- 老抽 （3勺（15g左右））
- 生抽 （3勺（15g左右））
- 桂皮 （一小块（拇指大小够了））
- 干辣椒 （8个（8个是中小辣，想辣点可以自己多放几个））
- 八角 （3-5个）
- 香叶 （2片）
- 料酒 （大半碗）
- 花椒 （10-15克（没有称可以用手握一圈）这个是中微麻）
- 冰糖 （2-4颗（放多了生
做法步骤
STEP1、备好配料！买回来的鸭货清洗干净，冷水下锅（水量沫过鸭货即可）焯水煮沸后3-4分钟后关火。倒出后用清水再次洗干净。
STEP2、洗干净的鸭货晾一下水，然后倒回锅里。放入配料，辣椒干剪成小段放。
STEP3、先放干配料，最后放老抽，生抽，水
STEP4、开大火煮沸后保持3分钟后改中小火，直到汁液开始变浓稠即可。
STEP5、出锅啦！配方按照中微辣制作，用料少，简单易上手
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