STEP1、猪皮清洗干净，小美主锅加入1600克水，放入料酒、八角、葱、姜，这一步忘记拍照了）15分钟100度速度小勺煮熟捞出，清理干净猪毛，刮去皮下的肥肉，要想皮冻晶莹剔透，这一步一定要仔细清除。

STEP2、清除完干净后切成细条状或小颗粒状（随自己喜欢）加少许食用小苏打清洗，直至水变得清澈透明

STEP3、取一大碗放入肉皮并加入1000克水，小美主锅加入1200克水，装肉皮的大碗放入蒸锅内，90-110分钟V档速度小勺

STEP4、蒸熟的肉皮连汤一起倒入干净的容器，凉透后放冰箱冷藏一晚

STEP5、第二天脱模切片

STEP6、淋上调味料即可开吃满满的胶原蛋白，Q弹爽口