STEP1、鸡肉洗净切小块用生抽，蚝油，白酒，白糖，生姜，1/2勺食用油，食用小苏打捞拌均匀，腌制一个小时

STEP2、香菇用温水泡软后切成小块，青椒也切成小块，备好蜂蜜和花椒酒

STEP3、锅中放入一汤勺食用油，倒入青椒和香菇翻炒15秒后，加入1/4碗的清水，大火烧开后转小火煮两分钟，两分钟后把青椒和香菇捞起备用

STEP4、锅中再次放入1.5勺食用油，把锅稍微转一下，让锅底均匀布满食用油。放入腌制好的鸡肉煎至两面变色

STEP5、随后放入花雕酒翻炒15秒

STEP6、放入1/2碗清水大火烧开后转中小火煮5分钟

STEP7、煮至收汁后，放入一汤勺蜜糖翻炒均匀，使每块鸡肉都能染上糖色

STEP8、跟着放入青椒和香菇翻炒均匀

STEP9、装盘上桌，大功告成