香酥糖醋茄子
小提醒
配料
- 茄子 （500g）
- 蒜瓣 （3个）
- 香葱 （2根）
- 玉米油 （适量）
- 玉米淀粉 （40g）
- ＃冠利香醋 （5g）
- 生抽 （15g）
- 老抽 （5g）
- 蚝油 （10g）
- 番茄酱 （25g）
- 白糖 （8g）
- 盐 （1g）
- 玉米淀粉 （4g）
- 水 （4g）
做法步骤
STEP1、准备好食材；
STEP2、茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉；
STEP3、3.蒜瓣、香葱切末备用；
STEP4、将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用；
STEP5、将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出；
STEP6、另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味；
STEP7、倒入炸好的茄块翻炒几下；
STEP8、倒入调好的糖醋汁，炒制浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可。
STEP9、完成
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