STEP1、新手建议像我一样先把材料都分装好，低筋面粉也提前过筛好。因为我就试过一不小心把牛奶倒多了。图中就是我用的可可粉和红丝绒液。鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油！！！做蛋黄糊的时候，先把蛋白放进冰箱冷静冷静。提前预热烤箱150摄氏度。

STEP2、把玉米油，牛奶，白砂糖，可可粉，红丝绒液，低筋面粉，蛋黄，按顺序，每一次都要充分搅拌均匀再下一样。低筋面粉Z字搅拌，温柔点，别把面粉搅起筋了。

STEP3、打发蛋白前可以加几滴柠檬汁或者白醋，可以让蛋白更稳定，分3次加入36克白砂糖，第一次是出现大泡泡，第二次是小泡泡，第三次是出现纹路时，最后打发至提起呈现小弯钩。

STEP4、先取一半蛋白霜加入蛋“红”糊里，用J字型翻拌手法，把它们翻拌至颜色一致后，再倒回剩余的蛋白霜里，继续J字型翻拌。

STEP5、从20厘米的高处倒入模具中，翻拌好的状态应该是像图片样，折叠起来的。倒好后，震2、3下，震，放入预热好的烤。烤40左右。最后5下，如果没粘住蛋糕糊，说明好了。烤2-3吧。烤！

STEP6、平常我真的不愿意做蛋糕。因为家里的嵌入式烤箱挺老旧了...温度也不稳定，就算里面放了温度计，也是没办法。就好像这次，它突然就升温了...然后我的蛋糕就开裂了。。不过没关系，因为等一下也会把顶部切掉，用作装饰。

STEP7、出炉后立刻倒扣放凉。（我是用8寸的方子，多做了一下纸杯蛋糕）一定要彻底凉了再脱模！然后把蛋糕分割成2层。大家根据自己的喜好，分3层。顶部开裂的蛋糕，切出来放进搅拌器打碎备用。

STEP8、蛋糕分好后，开始准备水果，我的夹心用的是奇异果（是不是很奇怪？！婆婆说家里的奇异果再不吃就要坏了，让我放进去）表面装饰是树莓和蓝莓，提前尝了一颗树莓，酸到牙快掉！于是给它们裹了一点白砂糖。

STEP9、把白砂糖直接全部加入淡奶油中，就可以开始中低速发，发至顺滑固定就好。小心别过。我的手动搅拌器有9档，开5档3分钟。最后觉得快好就关机子，手动搅几下吧。

STEP10、中间先挤一点奶油，放入水果。

STEP11、放好水果后再挤一点奶油。（红配绿真是....喜庆啊）

STEP12、我用的是12号圆形裱花嘴。

STEP13、把水果按自己的喜好摆装好，中间挤一些奶油，把打碎的蛋糕，撒在中间。

STEP14、旁边也可以抹点奶油，撒上蛋糕碎。就完成啦（抹面技术有待加强.....）