茴香小油条
小提醒
配料
- 面粉 （200克）
- 酵母 （2克）
- 茴香 （7.5克）
- 水 （115克）
- 植物油 （15克）
- 盐 （3克）
做法步骤
STEP1、用温水将酵母化开
STEP2、将盐，茴香混入面粉里，用酵母水和成没有干粉的状态，再倒入油，揉成光滑面团即可（不用揉时间过长，以防出筋）
STEP3、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大
STEP4、取出面团，不用排气，直接用手按扁整形成1cm厚的长方形面片，再切成1cm或者再稍宽一点的条状
STEP5、油锅烧热至7分（扎入筷子起小泡就可以开始了），将面条依次放入，转中小火慢慢炸至金黄即可捞出。趁热吃外酥里嫩，凉着吃有嚼劲，涮锅吃别有风味
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