STEP1、大头鱼鱼头一个洗干净备用

STEP2、指天椒蒜末姜末还有葱白粒

STEP3、葱花

STEP4、自己特制的剁椒酱料（加入少许白醋糖少量白胡椒粉鸡粉豆辨酱蚝油盐）

STEP5、盘底放入几片姜片

STEP6、热锅下油放鱼头进去煎

STEP7、煎成这样子就可以了

STEP8、煎一下鱼头主要没有那么腥，和煎了比较香！嫌麻烦的也可以直接省略不煎

STEP9、把调制好的剁椒酱料倒入鱼头上面

STEP10、烧开水隔水蒸10分钟

STEP11、10分钟后撒入葱花

STEP12、再淋上热香油

STEP13、哇……香喷喷的味道已经迎面扑鼻而来了

STEP14、第一次做，没有想到那么成功

STEP15、好入味，好好吃