STEP1、山楂洗净沥干水分，用竹签串起来备用。

STEP2、找一浅口平底锅，倒入细砂糖、水，火将糖煮至融化，再转小火，将糖浆煮微微泛黄。小贴士：煮糖浆的过程不要用其他物体去搅动，不然容易结晶翻砂。检验糖浆状态：用牙签沾一点糖浆，水，糖浆却后迅速变硬即可。

STEP3、保持最小火，将山楂串迅速放到糖浆中转一圈，等多余的糖浆滴落后，放到刷了油的平盘中。约10分钟后，糖浆完全冷却变硬，就可以吃了。小贴士：盘子一定要刷油，不然会被粘住。