杏仁酥
小提醒
配料
- 1:黄油 （100克）
- 2:糖粉 （60克）
- 3:全蛋 （40克）
- 4:杏仁粉 （110克）
- 低筋粉（过筛） （110克）
- 盐 （1克）
- 泡打粉 （2克）
- 装饰蛋黄液 （1个）
做法步骤
STEP1、准备好所有材料
STEP2、黄油室温软化打蓬松
STEP3、加入糖粉用软刮到按压均匀
STEP4、用打蛋器打发至颜色变浅
STEP5、加入一半蛋液用打蛋器打发均匀
STEP6、加入剩余一半蛋液打发均匀颜色变浅呈羽毛状即可
STEP7、加入低筋粉杏仁粉泡打粉盐搅拌均匀
STEP8、面糊比较软放入冰箱冷藏20分钟在用
STEP9、15克一个撮圆按压在烤盘上按扁
STEP10、用西餐背面划上线条
STEP11、表面刷上一层蛋液
STEP12、送入提前预热好的烤箱175度烤18分钟
STEP13、上色金黄色即可
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