STEP1、150克山药切小块,上锅蒸15分钟
STEP2、山药乘热碾压成泥,最好细腻一点
STEP3、鸡蛋的蛋黄,蛋白分离。蛋黄加入山药泥中搅拌成山药鸡蛋泥
STEP4、蛋白放入无水无油碗里,加30克0卡糖(加加,这样少放糖或者放糖,按自己口味来)
STEP5、用打蛋器打到冒小尖角
STEP6、取一部分蛋白糊到山药泥里,翻拌的手法,翻拌均匀。
STEP7、再把步骤6倒进剩下的蛋白糊里,继续翻拌的手法,翻拌均匀
STEP8、大致这样的成品
STEP9、用勺子舀进纸杯,最好是耐高温的硅胶蛋糕杯,表面放蓝莓,不减肥的可以在面糊里加入黑加伦干,
STEP10、水开后,把蛋糕放在蒸架上,大火20分钟,再闷5分钟。
STEP11、放凉后撒点椰蓉装饰,可以常温吃,也可以放冷藏(建议)
STEP12、松松软软,表面的蓝莓爆浆了,加黑加仑干会更好吃哦!酸酸甜甜的很开胃。常温跟冷藏后都试过,冷藏后的比常温好吃一丢丢。不建议热乎着吃,不是很好吃!热的时候蓝莓会酸)
STEP13、这是冷藏到隔天的,组织还是松软的,蓝莓比常温时候好吃,还是有爆浆的效果!