STEP1、鱼洗净，切小段，取一半的葱姜蒜，一茶勺盐，一汤勺料酒抓匀腌制半个小时即可

STEP2、趁腌制鱼肉的期间，准备所有辅料

STEP3、热锅加宽油

STEP4、油温温热时倒入葱姜蒜和香料炒香，油温太高容易炒糊

STEP5、倒入火锅底料，依然小火，翻炒3分钟左右出香味

STEP6、倒入一罐啤酒，选用一般的啤酒即可，太过浓郁的啤酒味道会苦

STEP7、加入适量的水，可以多一些。

STEP8、开锅下鱼段，不要翻，直接摆锅里即可。

STEP9、根据口味可以加适量食盐和鸡精调味。

STEP10、鱼肉七，八分熟时即可出锅，盛到火锅里。

STEP11、做好了啦，就是这么快！

STEP12、可以一边小火加热一边享用啦！