STEP1、肉馅中加入料酒、盐、生抽、糖、十三香、蚝油、油、姜末，顺时针方向拌匀。

STEP2、把木耳提前泡发洗净，然后切碎加入肉馅拌匀。

STEP3、把葱切碎也加入肉馅中，再加点香油一起拌匀。

STEP4、所有馅料都拌均即可。

STEP5、把面粉加入250克温水和成一个偏软的面团，醒面半小时，切一半揉圆，擀成圆皮。

STEP6、继续擀薄。

STEP7、面板有点小，还需要继续擀薄，可以把面皮缠在擀面杖上继续擀薄。中间多加点面粉防粘连。

STEP8、把擀好的面皮横向间隔6厘米左右用划开。

STEP9、把每一条都加点面粉叠放在一起。

STEP10、再斜向间隔5厘米左右也切开。

STEP11、切好的馄饨皮，再把另外一半面团也这样做好馄饨皮。

STEP12、把面皮中间放上肉馅，然后斜角对折把四周压实，再把左右两个角环起来捏住，一个燕子馄饨就包好了。

STEP13、把所有馄饨都包好。把当天吃的留出了，余下的可以根据每次吃的量分别装袋放冰箱冷冻，以后随吃随煮。我这些馅料一共包了80多个。

STEP14、碗中加入生抽、醋、盐、虾皮、香菜、香油，先备好，也可以加点紫菜。

STEP15、锅中水开加入馄饨，轻轻推开，煮开后再煮5分钟这种小馄饨就可以成熟了（根据馄饨大小把握煮的时间）

STEP16、在汤碗中加入煮好的馄饨，再盛一勺汤，一碗好吃的馄饨就可以品尝了。