STEP1、100克红糖放入小美主锅

STEP2、建议可以蒙张保鲜膜在锅口，防止锅盖粘红糖

STEP3、20秒/速度10打磨细腻

STEP4、倒入250克牛奶（面粉吸水性好的可以多加10-20克）、5克、10克、4分钟/37度/度3激活

STEP5、放入500克面粉

STEP6、20秒/速度2停留2秒速度6。结束后，再设定2分钟揉面模式

STEP7、取出用对折对折的手法整成球形，再搓成均匀的长条，切成两条，再分别搓成两条细点儿的均匀长条。（或者用擀面杖擀成均匀的长方形薄片，如上图，再抹上少许水，紧实的卷起来如下图）

STEP8、卷好再切成两份，每份搓成均匀的细长条（边轻轻的压，边搓）。

STEP9、切成16-24个均匀的馒头（切更光滑，注意不要把揉面垫切烂了）

STEP10、四个角用手稍微整理一下

STEP11、放入抹了油的小美蒸笼（还有6个，我放另外一锅蒸的，中间留空隙，为发酵膨大留空间，盖上盖子。也可以一锅蒸，刚好可以放下，稍微挤点儿。

STEP12、到暖地方到1.5倍大（家里有地暖，大概21度，我到40度，了60分钟左右。如果冷适当增加时间，如果热减少时间。20度，时间都只是参考，主要是看状态。（再来教教大家怎么判断到位否：馒头切口微微鼓起来，轮廓微微变圆润，体积是前1.5倍大，用手指轻按，压下去印子会缓慢回弹，最后会留一点点指印，就好了。

STEP13、650克冷水放入小美主锅，设定25分钟/温度varoma/速度1。中途不要去动蒸笼防止蒸汽水滴在馒头上。音乐响起，直接开盖，取下蒸锅，松软的馒头出锅啦……