STEP1、1:所有材料放入厨师机搅拌桶。
STEP2、2:设置十分钟,5档。
STEP3、3:完成后面团已经挺光滑了。
STEP4、4:压面机2档反复压十次。得到非常光滑的面片。没办法揉面力气太小了,只能依靠机器啦。没有机器就用力揉光滑。
STEP5、5:分出10克加红曲粉揉匀。剩下的均分6个,分别滚圆。
STEP6、6:把面团擀成圆片。
STEP7、7:平均切8份,等于是个米字。
STEP8、8:整齐的叠起来。
STEP9、9:用筷子在中间压。
STEP10、10:压到底后抽出筷子。
STEP11、11:捏住顶端往一个方向旋转。
STEP12、12:尖的头捏掉点,用工具往里压,没有工具就用筷子。
STEP13、13:红色面团压小花。
STEP14、14:粘在包的上面。盖好盖子进行发酵,大约1.5倍大,夏天差不多20分钟吧。反正看起来明显变大,有轻盈感就可以了。
STEP15、15:大火蒸15分钟,焖3分钟。
STEP16、16:完成啦。
STEP17、17:漩涡馒头卷。
STEP18、18:很松软。