STEP1、两颗胶囊。

STEP2、依然三个兰皇鸡蛋分离。蛋清放冰冻室稍等打发。蛋黄加了10克糖，33克牛奶拌匀。

STEP3、依然随手倒了133克淡奶油，加10克糖打发。

STEP4、今天循规蹈矩，2分钟乖乖打好。

STEP5、分次加蛋黄中，拌匀。咖啡已冷却，拌匀。

STEP6、再加入朗姆酒和泡好的葡萄干。

STEP7、蛋白分三次办糖20克打发至。又是两分钟，很对自己昨晚的愚蠢不以为然。

STEP8、将蛋黄奶油糊和蛋白霜混合均匀，放进容器。

STEP9、给自己96分。口感细腻轻滑，分，甚至咖啡都稍淡了。作为工作日至少需要两个shot的我们而言。

STEP10、只是，瞧，冰淇淋的甜又一次中和了咖啡的苦。