STEP1、酵母粉需提前溶化，把上述食材混合揉匀。披萨饼底是没要求的，揉匀就可以了。水量需要自家把控一下，跟包子的面团软度差不多。盖好发酵。此图是已经发了好一会儿补拍的。

STEP2、发到目测2倍左右，手指戳一下，小洞不回缩不塌陷即可。

STEP3、揉面排气。注意这个面团，没有撒干粉，柔软但是不粘手的。

STEP4、揉面排气后，分成剂子，放入冰箱二次发酵。至于为什么分剂子，我同事说是他祖母告诉他的，nowhy，但是他觉得分好以后吃多少拿多少比较方便。至于为什么放冰箱冷藏发酵，他说他家通常是头一天准备第二天的，所以冷藏过夜。再说了，冷藏发酵风味更佳哈！）

STEP5、午餐前从冰箱拿出来时的状态。

STEP6、铝箔纸上刷一层薄橄榄油，直接用手将面团压平，推一推，就是中间薄边缘厚的了。

STEP7、记得饼底用叉子扎几下防止中间鼓泡。放上喜欢的馅料。烤箱预热190度以后，烤20分钟至边缘上色。

STEP8、出炉！边缘酥脆，中间柔软，真好吃！