STEP1、还是推荐大家这款优质、大碗又廉价的高筋粉。主要是蛋白质有14.3，赶上了美国金牌面包粉，且只比白燕少0.1。之前发的其他菜谱中，有厨友留言，觉得这款面包粉的吸水性不那么好。我又特地试了一下，感觉它真的挺优秀了，内蒙河套地区生产的小麦可以说是我们国家最好的了，河套牌面粉生产线又是引进国外的全自动设备，完全有理由相信它的实力。

STEP2、除去酵母和食用油，其他材料全部放入盆中混合均匀，揉成团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时。时间充裕的情况下也可以冷藏过夜，使面团静置12小时。个人认为，1小时。

STEP3、冷藏后取出面团，用刮切一小块下来。轻轻延展开，就已经能看到片状薄膜了。我试过的其他面粉中，没有能和这款面粉媲美的，所以个人觉得它真心适合新手。

STEP4、面团用刮切成若干小块后，另取10g左右的水，化开酵母，将酵母糊和面团充分揉匀。搓揉手法见下面的视频。

STEP5、单手拍摄，单手操作，画面难免有些晃动。大家见谅。一开始如果比较粘，可以借助刮板收回，熟练的情况下，56分钟后面团就是这样的了。

STEP6、取一小团面粉，撑开破口处有一点点毛糙，此时加入食用油继续揉面。刚开始时，会因为油没有完全融入，面团再次变得脆弱容易扯断，没有关系，继续耐心揉搓或摔打2、3分钟，待油脂被面团充分吸收后，接着揉2分钟，手套膜基本就形成了。

STEP7、再次撑开，破口光滑，手套膜就完成了。测一下面团中心温度，以不超过24-28度为宜。如果新手上路揉的时间长，明显感觉面团温度高了，或者揉累了，也可以继续放冷藏适当降温后再取出接着揉。是不是很简单呀？