STEP1、钉螺泡水里放点盐一滴香油，半小时吐沙。我买这个泥沙有点多闻起来臭乎乎的，我还以为螺死了。。。其实并没有吐了沙以后换水脏得不明显就可以用夹子把螺屁股夹掉1/4，这样吃的时候才好吸出来！注意！本来夹螺夹到各位兄弟姐妹最好买夹好的吧，太难了夹完以后也要多洗几遍，会洗出很多泥沙，我洗了8次，螺怕不干净，我怀疑我这是不是臭泥塘里养的，这么邋遢哈哈哈

STEP2、处理干净的钉螺放进沸水沸水里放几片生姜，两勺料酒然后煮2分钟捞出备用

STEP3、第二步就是炒料了，把八角桂皮，香叶生姜花椒大蒜辣椒切好，放4勺油小火炒香

STEP4、记得放一大勺红油豆瓣酱进去炒，喜欢红油的可以多放点油。好看

STEP5、炒出香味后就可以放螺啦！是不是很诱人！

STEP6、然后加一大碗清水差不多，冒过螺就行，放少于盐因为豆瓣酱里本身就是盐，在放两勺生抽提提鲜小火煮10分钟

STEP7、然后尝一下汤汁咸淡调整一下就可以出锅啦！变成超级香的麻辣钉螺了？

STEP8、真的超好味，吃得停不下来，先吸吸螺尾部，再吸螺肉根本不需要牙签（螺尾部夹掉后孔越大越好吸）。螺肉的脆甜螺壳上汤汁的麻辣，征服了我的味蕾！你们赶紧试试吧，比外面的好吃多了，一吃就知道新鲜有多重要了ps:犹豫本仙女的狗记性忘了买红辣椒，所以我放的辣椒粉，也挺好吃的，但是我觉得还是放红辣椒味道会更爽哦，嘻嘻懒惰的我N年没上传菜谱了，大家将就看吧，欢迎交流指教！虽然不知道我下次什么时候上线，但是还是期待小宝贝们的留言呀，哈哈哈哈