STEP1、锅内烧水，放一撮盐和少许植物油。水微微开时下芦笋，焯水半分钟即可。芦笋要用切掉底部约2厘米，留下最嫩的部分。

STEP2、捞出后马上用冷水浸泡，保持青翠色泽。（我把芦笋从中间分成了两段）

STEP3、大蒜切末，小米辣切圈。把沥干水的芦笋摆入盘中，蒜末和小米辣摆在芦笋上。

STEP4、一勺滚开的热油浇在蒜末和小米辣上，再淋上蒸油豉油或生抽。芦笋质地脆嫩，清新爽口又营养丰富。一煮一淋，简单快手，营养不流失。