STEP1、先称量出饼皮部分所有原料，牛奶直接放进一个较大的容器。

STEP2、先将低粉55克，可可粉15克，糖粉40克375克，搅拌至无干粉状态。

STEP3、然后将195克全蛋液倒入牛奶糊，混合均匀。

STEP4、25克黄油事先融化好，（最好不要用微波炉，会贱的到处都是，隔热水融化，先倒入一些刚才的面糊，搅拌均匀再倒回面糊里，这样黄油不容易分离。

STEP5、很重要的一步，混合好的面糊一定要再过筛一次。

STEP6、保鲜膜贴住面糊表面覆盖，送冰箱冷藏2小时。

STEP7、拿出来，揭开保鲜膜扔掉，注意保鲜膜上粘的都是多余的油脂，丢掉！不要用手撸下来，你懂吧

STEP8、8寸平底不粘锅，表面用厨房纸轻擦一层油，烧热后，倒入一勺面糊，迅速转动锅子，多余的面糊再倒入碗里。这个过程是控制薄厚，多摊几张就好掌握了，有的薄如蝉翼，但是我更喜欢稍微厚点的。

STEP9、注意炉子始终最小火，电磁炉可以用1000W档位，大概半分钟，用牙签可以轻松挑开边缘，表面有小泡鼓起就可以移开锅子，放在一块湿抹布上，迅速降温后更容易揭下来。

STEP10、自己掌握厚度，薄厚随自己喜欢，烙好的饼皮放吸油纸上，一定要错开叠放，这样取的时候好找边缘。放一边晾凉，如果当天不做，盖保鲜膜放冷藏。

STEP11、接下来做奶油酱，先用微波炉或者隔水融化70克巧克力豆。

STEP12、称量出28克糖粉，45克榛子酱。

STEP13、这是我用的巧克力牌子：嘉莉宝70.5%黑巧

STEP14、这是榛子酱牌子，去搜一下。好吃浓香。

STEP15、取冷藏奶油350克，先打发至出纹路就好，期间别忘了加28克，然后再加入‘冷却好’克，继续打发至8成，也就是有坚挺纹路状态，比抹蛋糕奶油稍微软一些，没拍图，失误！

STEP16、抹面我没拍图，就一个要点，尽可能少抹奶油，跟饼皮一样厚或者更少就行，反正配方量奶油和饼皮刚好用完，完美。放转台上一层饼皮一层奶油，这句话挺多余，哈哈

STEP17、这是我买的放蛋糕的神器，防止冰箱里串味儿，弄好放冷藏哈第二天再吃！忍住！

STEP18、小贴士：每切一后，放热水里冲洗干净后再切下一，不然切面就糊掉了，我一般都是水龙头开热水，直接冲有温度的迅速融化奶油，切面就是特别干净。