STEP1、第一个关键步骤肉沫、韭菜、盐、鸡蛋和好后，烧热油倒入馅料，筷子顺时针方向拌匀。这样做有利于用油逼出各种馅料的香气，让肉沫馅初熟，吃起来肉质嫩嫩的，不会有肉筋的口感

STEP2、馅料拌好后，已经可以看见汁水的感觉

STEP3、开始包啦！

STEP4、南方人的我，包饺子实则现学现卖，品相不咋滴，好在味道不错，想包漂亮的可以去网上搜搜哈

STEP5、第二个关键步骤（煮饺子可略过此步）煎锅贴，用面粉水浇淋上去，不容易糊锅。因为家用煎锅不大，如果大一点，面粉水可以把饺子连成一片，很好看

STEP6、蘸料：油辣椒，蒜末，生抽，醋，香菜

STEP7、一眼看上去，怎么全是辣椒菜，中餐搭配海鱼干和凉拌萝卜干，每人还配了一碗小米杂粮粥，嗯，好吃

STEP8、蘸点蘸料，开吃啦