STEP1、白糖150克加60克水煮至褐色(焦糖色)。全程不要搅拌，只能晃动锅子让受热均匀，大泡泡转小泡泡，看颜色变深就马上关火。

STEP2、倒入热。倒入热。热倒入后焦糖会凝固，晃动晃动就会溶化了。

STEP3、然后再开火煮开，关火。

STEP4、静置一会，等泡泡消失。

STEP5、趁热倒入布丁瓶子里，焦糖洽却后会凝固。（瓶子要耐高温的，可烤箱用的。)

STEP6、布丁液：把牛奶，淡奶油和糖搅拌至糖溶化。

STEP7、打入鸡蛋

STEP8、搅拌均匀。

STEP9、过筛2-3遍。

STEP10、过筛后的布丁液。

STEP11、倒入布丁瓶子里，8-9分满，刚好8瓶。

STEP12、包上锡箔纸。

STEP13、放入烤盘，烤盘倒入开水约2cm。

STEP14、放入预热好，华氏320度（摄氏160度，下层35-40分钟，焖10分钟（度)

STEP15、拿出放凉，然后放冰箱洽藏3小时以上，最好一个晚上。

STEP16、冷藏一个晚上的布丁。

STEP17、非常奶香滑嫩，配底下的焦糖吃，更有层次感。