STEP1、泡芙做法：将水，油，糖、盐放进主锅。5分钟/V/小勺煮开

STEP2、放进面粉。20分钟/40度/度2搅拌。这一步的原因是因为无法精确控温。所以在上一步快溢出来的时候暂停。调整到40度。

STEP3、鸡。鸡打散。用小勺后转成速度3（20分钟的原因就在这里。一边降温一边搅拌）面糊边降温变得越来越凝固。降温至60度就可以逐步。一次一次的。每一次。转成3搅打5秒钟，转回小勺。转成3搅打秒钟转回小勺。分三次。

STEP4、完成的面糊应该是这样的，不入烤箱！放入保鲜盒盖上保鲜膜冷藏一晚！一晚！如果是早上打可以冷藏到晚饭后。

STEP5、冷藏后的面糊。

STEP6、烤箱风炉165度15分钟。转150度15分钟。

STEP7、烤好啦！

STEP8、加入芒果百香果奶酱。裱花！好吃！

STEP9、酱是借鉴厨师学校的商用配方。大家可以减量。这个量够做好几十个泡芙

STEP10、将蛋糖15秒速度2搅拌匀。蝴蝶棒。放进面粉（中粉和淀粉）30秒速度3.5打发至发白。将蝴蝶棒拿出来。5分钟/V/小勺。将热好的牛奶倒温度上升到65度的蛋糊中。并继续搅拌。和匀离火。降温至40度。芒果百香果。（水果馅儿可以随喜。可以多一点没关系。不过量就可以了。）继续40度小勺。搅拌匀（是法式西点的说法。咱们就让充分融合就可以了）。倒出来放凉进冰箱备用。

STEP11、冷藏一夜的卡士达酱。将卡仕达酱跟打发好的奶油拌均匀。也就是直接打发卡士达。随喜啦！裱花嘴直接灌入泡芙。表面可装饰奶油或者淋面（随喜）

STEP12、做好啦！今天母亲节！母亲节快乐哦！