STEP1、高筋面包粉300g加上5g的红曲米粉调色，也可加入抹茶粉，巧克力粉，全麦粉，黑麦粉做成自己喜欢的颜色。

STEP2、高筋面包粉300g，中间挖小洞放5g酵母粉。两侧放一小勺糖10g，一小勺盐5g。

STEP3、准备常温水220g，慢慢贴边倒入常温水。倒水量看面团状态调整，不同面粉吸水性不同。水一定要慢慢加）用刮搅拌均匀。随便翻拌，如图。

STEP4、盖上保鲜膜，常温发酵一小时。发酵成1.5倍大小。

STEP5、继续翻拌，翻拌好了盖上保鲜膜继续发酵。重复两三次以上步骤。没有时间的话，可以直接放入冰箱冷藏发酵一夜。

STEP6、冷藏发酵一夜后，拿出来先放半小时。面团回温后，再进行整形。能看到面团已经发酵的很大啦。

STEP7、面板撒上大量面粉。取出一小团面团，放到面板上。要包馅的，可以往面团上面放馅料啦。

STEP8、先把中间捏紧，捏实。像包包子一样，包成自己喜欢的形状。

STEP9、每个欧包包好后，收口都要向下，放入烤盘，进入二次发酵。

STEP10、小欧包放入烤箱进行二次发酵。我是在烤箱里底部放入一盆热水，烤盘距离热水一定距离，大概30分钟就可以发酵至两倍大小了。

STEP11、二次发酵后，先撒粉，再割包。（拍教程忘记弄反了，先割包再二次发酵了，割包箱预热220度。割好后欧包塞入箱，200度20分钟。度分钟，度。

STEP12、完美出炉

STEP13、先发酵再割包，花纹更好看。

STEP14、先二次发酵，再割包成品如图。

STEP15、竹炭免揉欧包