送给母亲节的“留娘糕”

配料

  • 普通面粉 (200克)
  • 糖 (40克)
  • 耐高糖酵母 (4克)
  • 水 (200克)
  • 果蔬粉 (适量)

做法步骤

STEP1、和面:1.先在盆里倒入200克水2.加入40克糖3.加入4克酵母4.搅拌均匀5.倒入200克面,迅速搅拌成絮状6.拔面絮成份,加入7.揉成上述个颜色面团8.基础发酵40左右,微微变胖即可

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STEP2、这是四个果蔬粉,黄(南瓜粉),绿(抹茶粉),紫(紫粉),粉(粉)

送给母亲节的“留娘糕”

STEP3、先做最底层,我选择了绿色抹茶面团,大概150克,先对角线垂直切四,然后四个区域再切三

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STEP4、用叉子压出纹路,然后捏紧每个小角

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STEP5、第二层,紫色面团大概110克,同样方法,只是每个区域切两

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STEP6、捏好的样子

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STEP7、两个罗在一起

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STEP8、黄色面团(大概7—8克)搓成两头细,中间粗,包住红枣

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STEP9、像这样,放在倒数第三层

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STEP10、我怕中间塌陷不好看,垫了一块黄色面团

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STEP11、再上一层选择了这款红色面团(大概80克),每个区域切一,如图

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STEP12、做好黄色玫瑰花,这个就是擀成饺子皮形状,香现在这样摆好,卷起来,中间一切即可

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STEP13、绿色面团留一块,擀成片,用剪子剪出树叶形状,用小压出花纹

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STEP14、摆好就是这个样子。放在锅里醒20分钟左右

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STEP15、冷水上锅,大火烧开水后,转中火,计时16分钟,关火后闷5分钟

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STEP16、一大一小

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STEP17、是不是像个挂盘,哈哈

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STEP18、摆拍找找美感

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STEP19、细节,发的还不错

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