STEP1、南瓜去皮去籽,上锅蒸15分钟。同时准备好所有食材。
STEP2、椰子油融化到液态。
STEP3、把低筋面粉,盐,糖,小苏打,泡打粉一同混合均匀。
STEP4、加入椰子油,搅拌至粗颗粒粉。
STEP5、放入鸡蛋和南瓜泥,用刮搅拌均匀。
STEP6、加入酸奶,继续用z字搅拌均匀至完全没有面疙瘩。
STEP7、这一步可以加入喜欢的果干或者坚果。如葡萄干,蔓越莓干等。
STEP8、把面糊倒入蛋糕模具,我家只有活底蛋糕模具。我在上面撒了一半杏仁片,一半巧克力豆。这个完全根据个人喜好。
STEP9、180度,30分钟。中层,上下火。我家是大烤箱,30分钟,表皮轻微开裂。烘烤的时候,厨房里都是椰子油的浓香。