STEP1、将奶锅中加入牛奶，然后将奶油奶酪切碎加入锅中奶锅隔水加热或者直火小火加热均可，一边加热一边用打蛋器搅拌，直至成为光滑无颗粒的奶糊，离火晾至温度在80摄氏度以下。

STEP2、另取一个大碗加入蛋黄、20克糖粉；

STEP3、拿打蛋器搅拌均匀。

STEP4、将奶酪糊分三次倒入蛋黄碗中，并用打蛋器搅拌均匀。

STEP5、在混合湖里面塞入玉米淀粉和低筋面粉。

STEP6、搅拌均匀

STEP7、另找一个干净的打蛋盆加入蛋白和60克糖粉。

STEP8、用打蛋器搅拌至湿性发泡。

STEP9、取一半打发蛋白，加入面糊中，轻轻的搅拌均匀。

STEP10、然后再加入另一半打发蛋白，用橡皮刮不规则搅拌均匀即可。

STEP11、6寸圆形固定蛋糕模底部和周围都铺上油纸，并把蛋糕糊倒入模具中。

STEP12、把模具放入装满冷水的烤盘中。

STEP13、把烤盘放入预热好的烤箱中。

STEP14、在上面刷上一层镜面果膏（没有也可以用蜂蜜代替）