STEP1、1、先取一个菠萝切成小丁，用盐水浸泡15分钟，再清洗干净。2、然后把所有的白糖倒进菠萝里搅拌均匀，确保每一粒菠萝丁都被白糖包裹。3、随后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏一夜！图中就是冷藏好之后的菠萝丁，白糖已经全部融化，菠萝里面的水分也都析出来了！

STEP2、将菠萝丁放入不粘锅中翻炒，大火！

STEP3、炒到如图中这样沸腾的状态，转最小火继续翻炒！

STEP4、最后将菠萝丁炒制到如图这样几乎没有水分。

STEP5、加入准备好的20克柠檬汁，喜欢吃酸的可以多加点柠檬汁哦！继续炒到几乎没有水分即可关火。柠檬汁可以起到菌、增香的作用，不但可以延长菠萝的保质期，还可以易于菠萝中果胶的凝结。

STEP6、准备一个密封玻璃罐，可以用些许白醋和食盐清洗一下罐子，再用烧开的沸水晾至50左右洗净。（如果是耐高温的罐子，可以直接用沸水滚烫菌）

STEP7、把煮好的果粒稍微晾凉，倒入玻璃罐中，放入冰箱密封保存。

STEP8、这个果粒一滴水都不要加，保质时间更长！如果是菠萝果酱的话，也可以按照这个方法做，菠萝丁切小一些就可以了（切成菠萝蓉最好）。也是一滴水都不要放哦！