STEP1、苦瓜3根，洗净，去籽。

STEP2、切片待用。

STEP3、什么都不放，直接扔进锅中，小火进行干煸，把水分炒干。

STEP4、干煸中。

STEP5、炒到苦瓜焉了，且有一点糊边。

STEP6、炒到苦瓜焉了，翻入油继续炒制。

STEP7、炒5分钟就可以放盐2小勺，翻动十来秒关火出锅。

STEP8、完成。