STEP1、牛里脊切条，加入盐、鸡蛋清、黄酒、淀粉腌制几分钟

STEP2、姜、蒜切片，洋葱、青椒切好备用

STEP3、锅内热油，油温7-8成热倒入腌制好的牛柳过油炸，变色捞出

STEP4、热油锅中下姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟

STEP5、倒入自制黑椒汁，洋葱和青椒继续翻炒，加入极妙原鲜酱油和少许盐调味即可出锅

STEP6、黑椒汁配方：1勺黄酒1勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺玉米淀粉1勺黑胡椒碎些许白糖清水锅内融化黄油，下入洋葱末和蒜末，炒香后依次放入以上调料即可，可以根据个人口味加一点番茄酱或者番茄沙司，因为黑胡椒味道本身比较刺激，加点番茄酱可以变得柔和。