STEP1、准备好所有材料；

STEP2、洋葱、芹菜切成小丁；

STEP3、扇贝清理干净后，用厨房纸巾吸干水分，把平底锅烧热，加入橄榄油，油热后下扇贝肉，每面煎20秒后立即盛出，填回扇贝壳中，放在垫了锡纸的烤盘上；

STEP4、锅烧热后加入黄油，略融化后，放入洋葱丁炒3分钟至透明之后，然后放入芹菜丁略炒，接着倒入淡奶油、黑胡椒碎和盐翻炒均匀；

STEP5、5g面粉用30g水搅拌均匀后，倒入锅中小火继续翻炒，需要不停搅拌防止结块，加热到合适的浓稠度即可关火；

STEP6、煮好的酱汁放在碗中，放至微温再使用；

STEP7、将煮好的奶油酱汁均匀的浇在扇贝上，再撒上芝士碎。烘烤模式提前预热至210后，扇贝连同烤盘放入上层，210烤8分钟。