STEP1、夏天来了，市场里好多龙虾卖。特地挑选的大的、“活泼”的龙虾，买的时候老板会去掉头，把尾巴那得筋也去掉。用水泡着，可以适当的放点儿盐。其实可以直接清洗啦，主要清洗龙虾的人儿练车去了，还没回，我就让它先泡着）

STEP2、买了个一次性牙刷，认认真真的清洗龙虾。堂妹喜欢肉和腿分离，都给剪开了，身上的须可以都剪掉不要。刷上两三遍，在用清水冲洗两三遍。刚买来放水里冲洗都是脏的水。瞧，现在水清澈叻。

STEP3、把配料准备好。生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮都准备好放着。烧锅热油，把这些放进去爆香。

STEP4、有香味了赶紧把滤了水的小龙虾倒进去翻炒，多炒会，煸干水分，看着虾子变色略熟，加点儿酱油和盐，再把一罐啤酒倒进去，盖上盖闷会。（我选用的是600ml的啤酒）

STEP5、闷的时候可以把土豆清洗了，切块。提前准备好土豆可行，记得用水把土豆泡好，免得氧化变黑。打开锅盖把土豆放进去了。

STEP6、一直让它闷，如果是大火，也很快的会收汁。记得看时间，别焦了。快收汁时可以放耗油、鸡精，自己尝一下，有不足的可以再调味香喷喷的口味虾出锅，装盘！