STEP1、过程没拍照。热锅凉油,五花肉片下锅炒至出油,下入八角葱蒜末煸香。料酒少量,炒干。生抽老抽盐适量。豆角下锅炒至变色。
STEP2、加水,要多加些,平底锅要高出豆角一些,宁多勿少,煮沸。面条散开平铺上面,盖盖子,大火烧开,用筷子挑开面条,沾上汤汁,但是要保持豆角在下,面条在上。
STEP3、转中火,盖盖子焖煮五分钟左右,时间自己掌握,看到表面没有汤了,打开盖子尝下面条熟了,洒上蒜末葱花匀,出锅。出锅,更加亮不沾。
豆角