手抓饼版蛋黄酥的做法，手抓饼版蛋黄酥的菜谱

手抓饼版蛋黄酥

1.咸鸭蛋的蛋黄是硬的，所以分离起来比较简单。2.一定要把蛋清和蛋黄表面包裹的一层膜清除干净，否则会影响口感。3.把蛋黄过一遍高度白酒是为了去除腥味，烤过之后不会残留酒味。介意的可以用柠檬汁代替白酒。4.撒上黑芝麻会更好看，我家里只有白芝麻，就用了白芝麻来点缀

STEP1、咸鸭蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄表面的一层膜祛除

手抓饼版蛋黄酥

STEP2、咸鸭蛋黄放在高度白酒里浸泡一分钟，然后捞出，放烤盘

手抓饼版蛋黄酥

STEP3、入烤箱，无需预热，180度烤8分钟

手抓饼版蛋黄酥

STEP4、取适量豆沙，包裹烤熟的鸭蛋黄，包裹成圆球形

手抓饼版蛋黄酥

STEP5、手抓饼从间切两，切成4块。块，包裹住豆沙蛋黄球，调整成规律的球形

手抓饼版蛋黄酥

STEP6、表面刷上新鲜的鸡蛋黄液，撒上芝麻粒，入烤箱中层，200度，烤15分钟

手抓饼版蛋黄酥

STEP7、烤熟啦，酥脆香甜，香味扑鼻

手抓饼版蛋黄酥

STEP8、咬一口，满嘴香香的咸蛋黄，好吃到停不下来

手抓饼版蛋黄酥