STEP1、牛奶煮到小开，离火

STEP2、四个蛋黄搅匀加入牛奶中，注意别太烫，搅拌

STEP3、加入香草糖，搅拌。上小火，搅拌，千万别粘锅，到粘稠状态。

STEP4、隔水放入冰水中冷却，边搅拌成粘稠状。

STEP5、隔冰水打发淡奶油，出纹路后加入上面冰冷的糊糊，继续搅匀。

STEP6、入冷冻室，2小时50分钟后拿出来坐冰水打发，然后装入容器继续冷冻。要吃的时候，拿出来室温10分钟，再去挖。