STEP1、准备好所有食材来个大合照此时预热烤箱150

STEP2、准备一个无水无油的大碗加入玉米油30g盐一丢丢(最多1g)10克白砂糖牛奶60g搅拌的非常均匀

STEP3、筛入玉米淀粉10g低筋面粉60g

STEP4、Z字型拌至均匀无干粉状态切记不要打圈哦！！！

STEP5、5个鸡黄分离黄！

STEP6、把加入蛋黄的面糊继续Z字拌均匀

STEP7、5个蛋清中一共要加入70g糖(分3次)几滴柠檬汁和一丢丢盐盐最多1g

STEP8、大泡泡的时候加入三分之一糖

STEP9、小泡泡的是加第二次

STEP10、泡泡绵密一点加入第三次

STEP11、打到这个状态就可以啦坚挺的蛋白碗倒过来蛋白不流动也不会掉下来那种就可以啦柠檬汁稳定蛋白还去腥强烈推荐哦！

STEP12、刮刮取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中翻拌均匀

STEP13、蛋白分三次加入蛋黄糊中一定要用翻拌的手法不要打圈哦！！消泡了就发不起来啦因为是一只手在翻一只手在拍所以拍的不是很好啦你们get我意思就ok啦！

STEP14、最后翻拌好了是这种状态！很细腻！

STEP15、倒入一个干净的八寸模具中倒的时候可以发现它是一层一层叠起来的

STEP16、稍微震一下消除大气泡放入烤箱150一个小时准备的时候用竹签扎一下看看干净有渣渣熟了有渣渣加5-10分钟再看看有渣渣！

STEP17、时间到了以后倒扣晾凉一定要半个小时以上晾凉很容易塌腰的

STEP18、觉得凉差不多的时候就可以脱模啦一个成功的戚风蛋糕是非常柔软而且捏下去都可以回弹的哦先扒四周然后慢慢的顶底下的活底顶上来就可以啦

STEP19、超级成功哦！